NADIA SAMMUT s'engage dans une CUISINE LIBRE, sans gluten, avec plaisir en proposant une cuisine gastronomique accessible à tous. Son but est simple, faire que toute personne, de tout âge de toute classe sociale, de tout milieu, puisse partager une expérience culinaire autour d’une même table.

La maladie de cœliaque représente 600000 personnes en France. L’éviction alimentaire concerne les diabétiques, les allergiques, les intolérants alimentaires, les pathologies liées à des régimes alimentaires particuliers, choix culturels … Nous ne sommes pas là pour juger vos choix, obligations ou goût, mais pour faire de votre moment à table un moment de partage et une expérience culinaire libre de choix, de conviction et d’allergène…

L’auberge la Fenière devient le premier restaurant de chef sans trace de gluten, grâce à une sécurité totale en cuisine et par le travail sur le choix de farine de riz, de pois chiche, de châtaigne et autres céréales ou autres légumineuses ne contenant pas de gluten.